En el distrito de Jesús, a 19.5 kilómetros de la Plaza de Armas de Cajamarca, hay dos molinos de piedra que se mueven con agua y que siguen trabajando. No son una reconstrucción para turistas: muelen cebada, maíz, trigo y alverja, y cobran por hacerlo.
19.5 km desde Cajamarca · unos 38 minutos en auto · 400 metros más desde la plaza de Jesús · ingreso semirrestringido
Para quien viaja, ésta es la clase de visita que no sale en los circuitos. No hay entrada ni horario de espectáculo: hay una rueda girando porque alguien la usa.
Eso tiene una consecuencia práctica. El ingreso es semirrestringido y hay que coordinar antes con quien lo administra, porque es una propiedad privada que presta un servicio, no un museo.
Dos piedras del río y la fuerza del agua
Las ruedas son dos piedras circulares de caliza, sacadas del río Cajamarquino. Van unidas por un orificio central con madera, y es la fuerza del agua la que las hace girar para moler el grano.
El sistema se usa desde la época colonial y no ha cambiado de principio. Lo que cambia es el mantenimiento: la ficha oficial dice que el estado es bueno pero que requiere cuidado constante de sus propietarios.
Y hay algo en marcha. Las instalaciones están en proceso de restauración para recibir visitantes, así que lo que hoy es un molino de trabajo al que se entra pidiendo permiso puede acabar siendo una visita ordenada.
Quien ha estado lo cuenta por el ruido más que por la vista. Es el único lugar cerca de Cajamarca donde se oye trabajar a una máquina que no tiene motor.
Qué significa para ti
El viaje son 19.5 kilómetros por vía asfaltada hasta la plaza de Jesús, unos 38 minutos en auto particular. Desde ahí quedan 400 metros, unos cinco minutos, por una trocha carrozable en estado regular.
Coordina antes. Sin aviso previo puedes llegar y encontrar el molino cerrado o en plena molienda de un cliente, que es lo que de verdad hace.
El horario que registra la ficha es de ocho de la mañana a cinco de la tarde, todo el año. Y si vas en temporada de lluvias, pregunta por el estado de esos últimos 400 metros, que son los que se ponen difíciles.
Lo que no dice la ficha es si se cobra por visitar, ni cuánto, ni a qué número se llama. Eso se averigua en la plaza de Jesús, que está a cinco minutos.
Un molino que sigue cobrando por moler no necesita que lo visiten para existir. Por eso vale la pena verlo antes de que lo restauren.
Con información de la ficha de inventario de Mincetur de los Molinos de Piedra Hidráulicos de Jesús.
